Légumes grillés, huile d'olive, origan...Ma pizza veggie

Bonjour à tous, le soleil brille aujourd’hui et enfin l’été qui commence à s’installer ! Dernier jour d’école pour les enfants et mon petit Roméo souhaitait dévorer une belle part de pizza avec des légumes de saison, du sud, et surtout avec plein de couleur pour égayer cette journée. Il adore les légumes ce petit et j’en suis bien contente . Allez direction à la cuisine, retrouchez ces manches et mettez la main à la pâte ! 

Pizza Veggie

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : Pâte : 20 minutes – Repos pour la pâte : 1 à 2h00 - 20 minutes - Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

Pâte à pizza

- 250g de farine

- 5cl d’huile d’olive

- 20g de levure fraîche de boulanger ou pour pain

- 1 c.c. de sel fin

- 1 verre d’eau tiède

Garniture

- 210 grammes de pulpe de tomate bio sinon ordinaire

- 1 demi-oignon

- 2 gousses d’ail

- 2 c.c à d’origan bio

- 1 dizaine de champignons de paris

- 1 aubergine de taille moyenne

- 1 gros ou 2 courgettes

- 1 poivron vert, jaune, ou rouge

- 1 boule de mozzarella bio

- 5 c.s. d’huile d’olive

- quelques feuilles de basilic

- Sel

Préparation

Pâte à pizza

Délayez la levure dans l’eau tiède, Versez la farine tamisée en fontaine sur la planche à pâtisserie ou sur le plan de travail… et au centre versez l’huile, la levure dissoute et le sel. Mélangez délicatement ces ingrédients à la farine avec le bout des doigts.

Travaillez la pâte, en la poussant devant vous avec la paume de la main, en l’étirant et en l’abattant sur la planche à pâtisserie ou le plan de travail. Réalisez ces opérations pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des mains et de la planche ou du plan de travail. Lorsque la pâte est devenue bien souple et élastique, formez une boule, déposez la dans un bol fariné et couvrez d’un linge propre. Placez ce bol dans une pièce tiède jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Farinez ces mains, étalez la pâte en l’étirant le plus possible et terminez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. L’épaisseur de la pâte doit être environ de 0,5cm donc une pâte fine. Placez la pâte sur une plaque, étirez à nouveau la pâte pour qu’elle épouse bien la plaque. Huilez la pâte avant de la garnir.

Préparation du garnissage

Epluchez l’oignon, l’ail et émincez les. Dans une casserole mettez à chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon, l’ail, une c.c. d’origan, et laissez suer un peu. Versez la pulpe de tomate, salez et faites cuire à feu doux jusqu’à réduction.

Brossez les champignons et les taillez. Découpez finement et émiettez la boule de mozzarella. Emincez l’aubergine, les courgettes, dans leurs longueurs. Mettez à chauffer dans une grande poêle l’huile d’olive, incorporez la gousse d’ail, faites griller les légumes l’un après l’autre : une fournée de courgette, une fournée de poivron…jusqu’à ce qu’il ne reste plus de légumes.

Garnissez la pâte à pizza du coulis de tomate, de mozzarella, des légumes grillés, saupoudrez d’origan et arrosez d'un filet d’huile d’olive. Enfournez la pizza à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, durée à varier selon votre four.

Dégustez une part de cette pizza veggie avec une salade, hum ça sent le sud !

Je vous souhaite une bonne après-midi !