Mon soleil acidulé & sucré...ma salade de fruit frais

Par cette journée très ensoleillée il est bon de déguster une bonne salade de fruits frais.

Les étales du marché regorgeaient de beaux fruits, il y avait l’embarras du choix.

J'en ai sélectionné un grand nombre pour réaliser ma salade de fruit jolie, jolie, jolie...

Salade de fruits d’été

Pour 5 personnes

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 à 20 minutes - refroidissement : 1h

Ingrédients

- 3 nectarines à chair blanche

- 4 abricots

- 4 prunes jaunes

- 1 mangue

- 2 pommes de la variété pink lady ou royal gala

- 2 bananes

- 1 melon

- 1 carambole

- 15 à 18 lychees frais ou en boite

- ½ de citron vert

- 1 orange

- 1 gousse de vanille fendue en 2

- 1 bâton de cannelle

- 1 étoile anisée (badiane)

- 3 c.s. de sucre

- 50 cl d’eau

- 25 cl de crème liquide épaisse pour une chantilly (facultatif)

- 1 poignée de feuille de menthe (facultative)

Préparation & cuisson

Dans une casserole, ajouter le sucre, l’eau, les graines de vanille, la badiane, le bâton de cannelle, mélanger et mettre sur le feu pour réaliser un sirop.

Presser le jus d’orange, le citron vert et réserver. 5 minutes avant la fin de cuisson du sirop incorporer le jus d’orange-citron vert et laisser ce liquide refroidir.

Eplucher et dénoyauter les abricots, les nectarines, les prunes, les pommes, les bananes, la mangue, et les lychees. Confectionner des billes de melon, de pommes avec une cuillère parisienne.

Découper les abricots, les nectarines, les prunes, les bananes, la mangue en petits cubes. Trancher le carambole et râper des zestes de citron vert et réserver.

Dans un grand bol verser le sirop, ajouter les fruits et mélanger doucement.

Entreposer la salade de fruit au réfrigérateur et la sortir une bonne heure avant de la consommer pour apprécier au mieux la saveur de chaque fruit.

Vous pouvez les dresser dans des coupes ou coupelle ou de grands verres, saupoudrés de citron vert ou/et avec une pointe de chantilly.

Régalez vous ! et à bientôt !

Merci à ma petite soeur et sa petite famille qui ont éprouvé un réel plaisir à savourer cette salade. Un grand Merci pour leur soutien et aussi à toutes les personnes qui suivent mes aventures culinaires !

Mon blog avance doucement, sûrement et c'est grâce à vous tous !

Merci pour les fleurs mon Roméo ! elles sont magnifiques !