Riz Parfumé aux épices & ces petits légumes

Pour 4 à 5 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

- 3 verres de riz basmati

- 4½ de verres d’eau

- 1 carotte

- 1 petit verre de petit pois

- 1 petit oignon blanc

- 1 bâton de cannelle

- 2 cardamones entières

- 1 feuille de laurier

- 3 c.s. de beurre clarifié (ghee) ou beurre de végétal

- Sel

Préparation et Cuisson

Laver et rincer délicatement le riz à trois reprises.

Mettre le riz dans une casserole d’eau bouillante salée ou dans un autocuiseur (rice cooker).

Ici j’ai utilisé un rice cooker, ajouter les verres d’eau, la cannelle, les cardamones, la feuille de laurier et saler. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.

Eplucher l’oignon et l’émincer finement. Peler la carotte et la découper en dés. Ecosser les petits pois et réserver.

Chauffer dans une poêle 1 c.s. de beurre clarifié, ajouter l’oignon et faire dorer.

Chauffer dans une autre poêle 2 c.s. de beurre clarifié, incorporer les dés de carottes et les petits pois.

Mélanger dans le rice cooker ou dans la casserole le riz, les carottes et petits pois croquants et les oignons croustillants.

Servir ce riz parfumé aux petits légumes avec le curry d’œuf pomme de terre et voici un met complet.

Bon Appétit et à bientôt !