Cake provençal au thon

J’entends le gazouillis des oiseaux perchés sur leurs branches, la vive lumière qui traversent les fenêtres, les yeux orientés vers le ciel, le soleil dissipent les nuages et je m’exclame : «  quel temps magnifique ! » Idéal pour déguster un bon cake bien coloré et ensoleillé, non ! 

Il fait tellement beau aujourd'hui, que j'ai une envie de cake qui sent bon la Provence. Pour la confection de ce cake je me suis inspirée de la recette de ma little sist ^^ Elle est tellement gentil qu'elle m'a expliqué les grandes lignes pour concocter ce succulent cake.

A la belle Provence avec ces belles villes, la côte, le sable, la mer... j'aimerai bien découvrir cette jolie région. Je vous gâte avec un cake au thon pour l'apéro ou en entrée c'est vous qui voyez les amis ;) 

Ce cake est simple à réaliser il vous faut simplement de beau et bons ingrédients. Bon je vous avoue ce n'est pas encore l'été mais j'avais une irrésistible envie de cake pour mon déjeuner et accompagné d'une petite salade de roquette. 

Cake provençal au thon

Pour 8 à 10 personnes

Préparation : 20 minutes – cuisson : 40 à 45 minutes

 Cake provençal au thon

Ingrédients 

- ½ poivron rouge

- ½ poivron vert

- 20 olives vertes et/ou noires dénoyautées

- 80 g d’emmenthal râpé

- 1 boite de thon à l’huile d’olive ou naturel

- 1 gousse d’ail

- 1 c.c. d’huile d’olive

- 15 0g de farine

- 3 gros œufs bio

- 1/2 sachet de levure chimique

- 8 à 10 cl d’huile d’olive (selon choix thon nature ou à l'huile)

- 10 cl de lait

- ½ c.c. d’herbe de Provence

- 1 branche de thym frais

- 1 c.c. de feuille de basilic ciselé

- 1 c.c de persil ciselé

- sel et poivre du moulin

- 1 carré de beurre pour le moule

Préparation & cuisson

Découpez en petit cubes les poivrons et en rondelles les olives dénoyautées. Dans une poêle chauffez l’huile d’olive, ajoutez les poivrons, l’ail écrasé, le thym et faite grillé à tout petit feu.

Pendant ce temps dans un grand bol, incorporez la farine les œufs et mélangez de façon énergique.

Ajoutez l’huile d’olive, remuez délicatement, ensuite incorporez le lait, mélangez, pour finir la levure et remuez à nouveau. Vous obtiendrez une pâte fluide et lisse.

Versez dans cet appareil les poivrons, mélangez délicatement à l’aide d’une spatule, ensuite les olives, remuez, le thon émietté, mélangez, le fromage râpé, remuez à nouveau terminez avec les herbes de Provence, basilic, persil et mélangez tout doucement.

Beurrez un moule à cake, versez l’appareil et enfournez à 180°C pendant 40 à 50 minutes à déterminer en fonction du mode de cuisson de votre four (chaleur tournante ou pas).

A la sortie du four laissez refroidir le cake. Savourez le cake à la Provençale avec une petite salade. J’ai choisi de la roquette pour son goût prononcé, poivré, presque similaire à du café, je trouve qu’il accompagne bien la douceur du cake.

Une bouchée de ce cake à la provençale et vous vous sentez transporter vers les champs de lavande.

Je vous souhaite à tous de passer une bonne journée et prenez-soin de vous !