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• Sucrées-salées, citronnées...mes gambas au miel-sésame

  10 juillet 2013 ( #Plats )

  Bonjour, le soleil brille et pas l’ombre d’un nuage dans le ciel aujourd’hui. Quel temps splendide pour préparer un met délicat à la saveur de l’été. Ce matin j’ai trouvé de belles gambas péchées de l’océan indien, un aliment rare alors je me suis fait...

• Baies ou graines, piquant & citronné...le poivre de Sichuan

  30 mai 2013 ( #Végétariens )

  Bonjour à tous, quel temps désespérant, il flotte et ça tourne même à l’orage, gardons espoir le soleil va briller peut être pas demain mais dimanche qui sait. Je cuisine des baies ou du poivre de Sichuan, je trouve qu’il s’associe bien avec le gingembre...

• Légumes, végetables...mon briani veggie

  06 mai 2013 ( #Plats )

  Quel temps monotone aujourd’hui avec cette pluie et cette température fraîche. Un plat chaud sera la bienvenue et avec une touche d’exotisme ça sera encore mieux. J’ai décidé de réaliser un briani végétarien et je pense que ça sera une grande première....

• sucrée, salée et douce...ma sauce aigre-douce

  16 avril 2013 ( #Plats )

  Bonjour à tous, par ce temps agréable je réalise aujourd’hui un plat simple, rapide et qui émoustillera vos papilles. Soucieuse et attentive à la nature, au fonctionnement de l’écosystème j’essaye de respecter au mieux la diversité dans le choix des poissons...

• Haricot mungo, germe, pousse...le soja

  02 avril 2013 ( #Plats )

  Bonjour à tous, aujourd’hui je cuisine un légume nourrissant et excellant pour la santé, il s’agit du germe de soja, il est source de protéine, de calcium, des sels minéraux et de vitamines. Intéressons –nous à ce légume : à ne pas confondre avec les...

• Mon Mine "Frire"...made in Mauritius II

  30 mars 2013 ( #Végétariens )

  Bonjour à tous, comme promis je vous communique la recette de la sauce à l’ail qui accompagne le Mine « frire ». Sauce à l’ail Pour 6 personnes - Préparation : 5 minutes Ingrédients - 2 petits piments verts - 1 à 2 gousses d’ail - 2 c.c. de sucre - 2...

• Mon Mine "Frire"...made in Mauritius I

  29 mars 2013 ( #Plats )

  Bonjour, quelle belle journée aujourd’hui ! Il fait très beau malgré la fraîcheur qui perdure mais cela ne va pas réveiller nos côtés grises mines, la douceur ne tardera pas à faire son apparition, quand dites vous ? Moi c’est le dépaysement assuré today,...

• Légère, fondante...ma crème coco des iles

  17 mars 2013 ( #Desserts )

  Les drapeaux hissés virevoltant dans le vent et les enfants chantent gaiement l’hymne. Les commerçants décorant leurs boutiques patientent l’arrivée des gens, qui sont sortis pour s’offrir douceur et présent en ce jour de fête. Elle a belle allure notre...

• Moelleux, fondant...tel une boule coco ou un oundé

  07 février 2013 ( #Desserts )

  Le soleil s’est décidé à pointer son nez et il règne une ambiance si calme que mon corps m’incite à me ressourcer alors j’avais envie aujourd’hui de savourer un « oundé ». Je vous entends venir et dire mais c’est quoi ? Il s’agit d’une pâtisserie d’Ile...

• Coloré, épicé & parfumé...mon riz Basmati

  03 août 2012 ( #Végétariens )

  Bonjour à tous, Focus sur un ingrédient phare et indispensable dans ma cuisine exotique : le riz Basmati. Le riz Basmati est originaire de L’Inde ou du Pakistan, découvert depuis trois mille ans au sein des montagnes du Cachemire, il est caractérisé comme...

• Coup de Food à Bollywood - acte IV

  18 juillet 2012 ( #Végétariens )

  Raïta aux concombres Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Ingrédients - 1 concombre de taille moyenne - 1 botte de menthe - ½ gousse d’ail - 1 yaourt nature à texture épaisse bio (style grecque) - 2 à 3 c.s. d’huile d’olive - ¼ de jus de citron vert...

• Coup de Food à Bollywood - acte II

  12 juillet 2012 ( #Végétariens )

  Dans des vapeurs d'encens, les amoureux savourèrent un Chutney d'aubergine avec un morceau de naan tout en sirotant un lassi parfumé à la rose et, leurs regards se croisèrent... Chutney d’aubergine - Caviar d'aubergine Pour 6 personnes Préparation : 20...

• Bouillon de légumes 'fait maison' pour les soupes

  01 juin 2012 ( #Végétariens )

  Le bouillon utilisé dans ma soupe chinoise aux raviolis crevettes est fait maison. Il peut aussi être employé pour les plats en sauce puis également pour arroser une volaille rôtie. Il s'agit d'un bouillon que je le réalise avec un ensemble de beau légumes...

• Mes petites salades fraicheurs pour accompagner le briani ♥ Salade de tomate-coriandre & Salade de concombre-carotte à la menthe...

  20 mai 2012 ( #Végétariens )

  Bonjour à tous, je vous poste les recettes de la salade de concombre-carotte à la menthe et celle des tomates à la coriandre qui accompagnaient le briani de poisson thon. Sélectionnez de beau fruits et légumes frais et bio dans la mesure du possible....

• Briani au poisson thon - Plat national et de fête de mon Ile Maurice

  18 mai 2012 ( #Plats )

  Ah la la j'attendais ce jour avec impatience de cuisiner avec ma petite maman. Avec ce temps maussade, rien de mieux qu'un bon plat de briani, notre plat national ou de fête à l'île Maurice. Nous avons décidé de réaliser un briani au poisson thon avec...

• Etouffée de chouchou- crevette aux épices

  12 mai 2012 ( #Plats )

  A l'île Maurice la cuisson à l'étouffée est très prisée et notamment pour une grande majorité de légume. L'étouffée d’haricot vert, d’aubergine, de courgette, de pomme de terre et de brèdes… voilà là un mode de cuisson très répandu à Ile Maurice et à...

• Riz Parfumé aux épices & ces petits légumes

  02 mai 2012 ( #Végétariens )

  Pour 4 à 5 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes Ingrédients - 3 verres de riz basmati - 4½ de verres d’eau - 1 carotte - 1 petit verre de petit pois - 1 petit oignon blanc - 1 bâton de cannelle - 2 cardamones entières - 1 feuille...

• Oeuf et pomme de terre au curry, veggie food

  02 mai 2012 ( #Plats )

  C’est un plat à la saveur indienne élaborée pendant mes années ovo–lacto végétarismes. Il plait aussi aux enfants à la découverte du goût et d’un peu d’exotisme. En général, les petits adorent l’œuf dur et la pomme de terre. Les épices utilisées dans...

• Réconfortant, fondant & source de vitamine...mon bouillon de brèdes cresson

  10 octobre 2013 ( #Végétariens )

  Bonjour à tous, il fait un temps frais et idéal pour déguster un bon bol de bouillon ou de soupe de cresson. Pas besoin de vous le rappeler qu’à l’Ile Maurice on adore les bouillons de brèdes. Je vais préparer celui que me faisait ma grand-mère lorsque...

• Légumes grillés, huile d'olive, origan...Ma pizza veggie

  04 juillet 2013 ( #Végétariens )

  Bonjour à tous, le soleil brille aujourd’hui et enfin l’été qui commence à s’installer ! Dernier jour d’école pour les enfants et mon petit Roméo souhaitait dévorer une belle part de pizza avec des légumes de saison, du sud, et surtout avec plein de couleur...

• Brèdes pe tsaï, cresson, chouchou... un tourbillon de bouillon

  09 juin 2012 ( #Végétariens )

  A l'Ile Maurice on a pour habitude de savourer des bouillons, ils accompagnent traditionnellement les mets. il en existe une multitude que je vous ferais découvrir dans notre aventure culinaire. Les papilles délicates se laisseront bien séduire et même...

• Fondant à souhait & à la touche épicée...Le dhal pitha & satini pomme d'amour

  27 octobre 2013

  Bonjour, aujourd’hui je vous régale avec une recette typiquement mauricienne et végétarienne : le « dhal pitha » vous vous demandez sûrement mais qu’est ce que c’est ? Il s’agit d’un plat à base de lentille et de pâte avec une sauce au curry. Au temps...

• Portfolio - Mon studio Home & Collaborations

  03 janvier 2020 ( #Photographie )

  Maison Taillefer - Photographie, stylisme & création de recette

• Sweet Tables

  01 novembre 2013

  { Party for Diner/Lunch ♥ Birthday } Table d'anniversaire My sweet Party - retour en enfance Table de fête au décor simple & fleuri Une Table de Pâques printanière et ces petites douceurs Fête d''anniversaire pirate pour petits moussaillons Fête d'anniversaire...