Périple gourmand au parfum exotique
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Flan estival aux framboises
29 Juin 2020
Bien le bonjour friend’s ; c’est enfin l’été et comme c’est agréable de voir le retour du soleil, le ciel bleu… les oiseaux qui continuent à gazouiller par ici ;)
Par ces beaux jours, je vous ai concocté un petit dessert simple, frais et de saison naturellement. Cette année les framboises sont particulièrement délicieuses alors on profite de ces beaux fruits ensoleillés.
Un flan parfumé aux framboises avec des morceaux à mettre sous la dent et à la douce teinte rose cela vous fait envie les amis !
La semaine dernière on a été gâté côté température, c’était digne d’un mois d’août oh la la mais quelle chaleur il a fait, du coup ce flan tombait à pic pour finir le déjeuner ou le dîner sur une note fraîche. La petite family était conquise par l'onctuosité et la légèreté de ce flan aux framboises. Il est parti vite, je vais certainement en préparer d'autre variété avec les fruits du soleil qu'il y a actuellement sur les étals du marché.
Je crois que c’est la première année où j’éprouve un attrait pour les framboises d’habitude je suis plutôt 'team' fraise ou cerise mais là ces fruits m’ont séduits et des barquettes en production locales c’est encore mieux ;)
Voilà, j’espère que ce flan estival aux framboises vous plaira.
Je vous souhaite une belle semaine, pleins de courage à vous et je vous embrasse !
FLAN ESTIVAL AUX FRAMBOISES
Pour 4 pièces de taille moyenne - Préparation : 10 min – Cuisson – 6 à 8 min - Repos : 2 h minimum
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INGRÉDIENTS
- 250 g de framboises (2 barquettes)
- 50 cl de lait bio ou végétal (riz, d’amande, soja, ou coco)
- 25 cl de crème liquide entière bio (végétale ou pas)
- 5 c.s. de sucre en poudre
- 4 g d’agar-agar en poudre (2 étuis de
- ½ gousse de vanille fendue et grattée
- quelques petites feuilles de menthe fraîche
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INSTRUCTIONS
- Réduisez grossièrement en purée 125 g de framboise (1 barquette) et réservez le reste des framboises.
- Versez dans une casserole le lait, la crème liquide et le sucre puis portez à ébullition cet appareil à feu moyen.
- Ajoutez la purée de framboises, les graines de vanille et remuez soigneusement.
- Incorporez l’agar-agar au préalable diluée dans une petite coupelle avec un peu de liquide chaud et portez à ébullition pendant 1 minute.
- Versez dans des moules en silicones ou verrines la crème aux framboise et laissez-les flans refroidir à la température ambiante.
- Entreposez les flans au frais pendant une petite heure en déposant à la surface un morceau de film alimentaire.
- Démoulez délicatement les flans sur un plat, décorez de framboises fraîches et d’une petite feuille de menthe.
Astuce/conceil - Ces flans aux framboises peuvent être concoctés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant 2 jours.
Savourez un flan aux framboises frais installez dans sa chaise longue ou sur son banc sur son balcon, ça sent comme un air de vacances par ici :)
Prenez-soin de vous et à très vite !
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