Chocolat chaud intense & ces sablés étoiles

Les gros nuages gris chargés d’eau filtrent l’horizon, la pluie glacée fouette et s’écoule le long des vitres. Poussée par le vent une cohorte de petits et grands se bousculent à la porte.

La sonnette retentie, enfants trempés tapent leurs bottes sur le paillasson et parents morts de froid tendent leur joue glacée pour un tendre baiser. 

 Entrez vite ! Fermons la porte au temps mélancolique qu’il fait dehors !

Réchauffez-vous, installez au coin de la cheminée où crépitent un bon feu !

Bonheur des pieds et des mains qui se détendent à la chaleur retrouvée et le corps réchauffé par la première gorgée d’un chocolat chaud et accompagné des petits biscuits étoiles de noël

Un après-midi d’hiver que je n’oublierais pas où petits et grands se sont réunis afin de partager un bon moment en famille, placé sous le signe de l’ambiance des fêtes de fin d’année et de l'esprit de noël ;)

Je vous invite à la dégustation d'une tasse de chocolat chaud aux épices. La couleur, le parfum des épices je les ai découverts sur ma petite île Maurice.

Ces ingrédients phares de la gastronomie de l'île, j'aime les utiliser au sein de ma cuisine. Les épices soulignent ou subliment un met, un éventail de combinaison est possible tel un artiste avec sa palette de peinture.

Mon engouement pour les épices date depuis mon enfance, ainsi au côté de ma chère grand-mère j'ai appris à les connaitre, différencier, les associer et les maîtriser pour composer un goût subtil pour le plaisir des palais.

Un chocolat à la texture épaisse et aux effluves des épices, réconfortant par ce temps grisonnant et accompagné d'une fournée de petits sablés étoile à la vanille.

J'espère que ce breuvage de fête vous plaira :) Prenez-soin de vous et à bientôt !

Chocolat chaud intense & ces sablés étoiles de noël

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Pour 2 tasses - Préparation 10 minutes - Cuisson : 3 minutes

Ingrédients

- 50g de chocolat noir à 70 % de cacao (d’un bon cru)

- 2 c.s. de poudre de cacao

- 1 à 2 c.s. de sucre de canne

- 40 cl de lait 

- 1 bâton de cannelle

- 1 gousse de vanille

- 2 capsules de cardamone

- 2 clous de girofle

- 1 piment sec ou quelques flocons 

 - 15 cl de crème liquide de Normandie pour la chantilly 

- 1 s.c. de sucre glace

​​​​​​​- 1 voile de cannelle en poudre

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Préparation

1. Râpez le chocolat dans un plat ou un bol, mettez à chauffer le lait et les épices à feu doux puis incorporez le sucre, le cacao et mélangez doucement avec un fouet.
2. Lorsque l’ébullition se présente éteindre le feu ensuite ajoutez cette préparation sur les morceaux de chocolat et mixez.
3. Fouettez la crème liquide très froide avec le sucre glace en chantilly et réservez.
4. Versez le chocolat chaud dans une tasse avec un nuage de chantilly et saupoudrez d'un voile de de cannelle.

Dégustez sans attendre ce chocolat avec un sablé étoile de noël !

Je vous souhaite de bonne fêtes de fin d'années friend's !