L’authentique soleil citron, la pâtisserie fine & chic de chez Lenôtre Paris pour le Tea Time – Acte I

Des pâtisseries chics et raffinées se sont invitées à ma table pour le tea time. Hier, par ce temps pluvieux s’était la dégustation de délicates et de fines douceurs autour d’une bonne tasse de thé. Ce fut une agréable surprise que mister Cookile m'a fait, une foule de petites boîtes à gourmandises était dressée là sur la table.

J’ai été en admiration par la beauté et l’originalité du soleil citron. On peut dire qu’il connaît bien mes goûts, c’est un peu normal au bout de quinze années de mariage. Il n’y a pas longtemps on a célébré notre anniversaire de mariage, un week-end romantique et la tête dans les nuages… bon revenons à mes jolies pâtisseries. J’adore le citron et le goût du yuzu, n’en parlons pas, je suis devenue une grande fan de cet agrume japonais, du coup je teste et savoure un max de gâteau à base de yuzu ^^ Dès que j’ai aperçu le soleil citron tout de suite ça m’a fait penser au ‘roi soleil’. Le célèbre roi Louis XIV et le château de Versailles.

Quelle histoire passionnante, l’époque des bâttisses et des jardins magnifiques aux décors soignés... mais aussi des artistes, écrivains, peintres et musiciens très talentueux. Je souhaitais tout connaître sur le créateur de cette somptueuse gourmandise. C’est le grand chef pâtissier Christophe Jeanson qui est à l’origine de cette merveille sucrée. Il s’est fortement inspiré de l’architecture du château de Versailles, du règne du Roi Soleil… pour la confection du soleil citron. Il est composé d’un biscuit joconde, d’un dôme de crème chiboust, d’un insert de perlé citron, d’une mince couche de gelée et souligné d’un trait de feuille d’or. Un régal pour mes papilles et mes pupilles ce soleil citron. Le biscuit est croustillant à souhait, la crème est très légère et onctueuse, un équilibre parfait de saveur en bouche. Il est divin ce soleil citron !

La dégustation se poursuivra avec des pâtisseries classiques et de la saison à suivre dans l’acte II :)

Boutique Lenôtre

44, rue d’Auteuil 75016 Paris

48, avenue Victor Hugo 75016 Paris

102, avenue du Président Kennedy 75016

Belle fin de journée à vous et à très vite !