Salade de pamplemousse à l'avocat & pignons de cèdre

Je suis de retour avec ma salade aux pamplemousses de Floride et je crois que c’est le moment idéal avec la vague de chaleur qui va déferler dans l’hexagone. Si vous êtes en panne d’idée côté salade printanière ou estivale et bien j’espère que celle-ci sera à votre goût.  J’ai associé ces agrumes à la douceur de l’avocat, du croquant des concombres, du piquant des radis roses et du parfum des pignons de cèdre. Une salade qui se veut colorée avec un max de saveur et de fraîcheur pour les beaux jours.

Quand je vous disais que j’allais cuisiner le pamplemousse ce n’était pas qu’à moitié. Ces fruits sont si bons et désaltérants alors on en profite tout naturellement ;)

L’avocat, j’apprécie ce fruit pour l’onctuosité de sa chair et l’on peut créer une quantité de recette salée ou sucrée. De plus, c’est un aliment concentré en vitamines et donc bénéfique pour la santé. Je l’utilise dans mes makis, mes salades, mes desserts… et bien d’autres préparations culinaires. L'avocat a le vent en poupe depuis ces dernières années et avec une orientation vers la voie du végétarisme ou du véganisme il est encore plus prisé dans la confection des menus ou plats.

La première fois que j'en ai mangé c'est sur ma petite île Maurice, de ce fait, j'ai une préférence pour les avocats exotiques. La pulpe est très subtile et la taille de l'avocat est plus conséquente.

Les pignons de cèdre, ces petites graines je les ai connu lors de mes courses à la boutique bio. Je trouve que leur saveur est plus prononcée que celui du pin. J’aime bien agrémenter mes salades de ce succulent ingrédient. Cela apporte une petite touche d’évasion, d’originalité et beaucoup de goût aussi.

Voilà les amis ! Je vous écris avec mon éventail sous le coude car la température grimpe à vue d’œil dans la pièce (Ce n’est pas moi qui le dis mais ma station météo sur mon bureau, in : 26,5°C et out : 31,5) et avec le pc en fonctionnement ça chauffe encore un peu plus, je siroterai bien un verre d’eau glacée, aromatisée de fruits frais et avec des tranches de pamplemousse. Je vais aller me préparer cela de ce pas et je vous posterai une petite photo.

Prenez soin de vous et je vous embrasse fort !

Dégustez sans attendre cette salade fraîche et avec pleins de peps ;)

Une belle soirée à vous et à très vite !