Cookile Paradise

La dégustation a continué avec des tartelettes et des feuilletés à base de fruits de la saison. Des classiques de la pâtisserie mais avec des saveurs très subtiles. En ce jour pluvieux, toutes ces douceurs étaient plus que les bienvenues pour le tea time.

J’ai accompagné ces délicieux gâteaux d’un assortiment de thé, le Darjeeling impérial (Fauchon), l’Earl Grey (Clipper), le Grand Bois Chéri vanille (Mariages & Frères), des thés de qualité pour ces des pâtisseries raffinées. L’acidité des framboises de la tartelette associée à l’amande de la pâte, hum une combinaison exquise. L’onctuosité des quartiers de pêches enrobés par la gelée d’abricot, une merveille en bouche sans oublier le croustillant de la pâte feuilletée et des pistaches.

Un pur bonheur d’avoir pu savourer ces délicates douceurs et merci au chéri pour cette invitation au voyage  des sens et du goût.

Boutique Lenôtre - 44, rue d’Auteuil 75016 Paris * 48, avenue Victor Hugo 75016 Paris

* 102, avenue du Président Kennedy 75016

Bonne fin de journée et prenez soin de vous !

Des pâtisseries chics et raffinées se sont invitées à ma table pour le tea time. Hier, par ce temps pluvieux s’était la dégustation de délicates et de fines douceurs autour d’une bonne tasse de thé. Ce fut une agréable surprise que mister Cookile m'a fait, une foule de petites boîtes à gourmandises était dressée là sur la table.

J’ai été en admiration par la beauté et l’originalité du soleil citron. On peut dire qu’il connaît bien mes goûts, c’est un peu normal au bout de quinze années de mariage. Il n’y a pas longtemps on a célébré notre anniversaire de mariage, un week-end romantique et la tête dans les nuages… bon revenons à mes jolies pâtisseries. J’adore le citron et le goût du yuzu, n’en parlons pas, je suis devenue une grande fan de cet agrume japonais, du coup je teste et savoure un max de gâteau à base de yuzu ^^ Dès que j’ai aperçu le soleil citron tout de suite ça m’a fait penser au ‘roi soleil’. Le célèbre roi Louis XIV et le château de Versailles.

Quelle histoire passionnante, l’époque des bâttisses et des jardins magnifiques aux décors soignés... mais aussi des artistes, écrivains, peintres et musiciens très talentueux. Je souhaitais tout connaître sur le créateur de cette somptueuse gourmandise. C’est le grand chef pâtissier Christophe Jeanson qui est à l’origine de cette merveille sucrée. Il s’est fortement inspiré de l’architecture du château de Versailles, du règne du Roi Soleil… pour la confection du soleil citron. Il est composé d’un biscuit joconde, d’un dôme de crème chiboust, d’un insert de perlé citron, d’une mince couche de gelée et souligné d’un trait de feuille d’or. Un régal pour mes papilles et mes pupilles ce soleil citron. Le biscuit est croustillant à souhait, la crème est très légère et onctueuse, un équilibre parfait de saveur en bouche. Il est divin ce soleil citron !

La dégustation se poursuivra avec des pâtisseries classiques et de la saison à suivre dans l’acte II :)

Boutique Lenôtre

44, rue d’Auteuil 75016 Paris

48, avenue Victor Hugo 75016 Paris

102, avenue du Président Kennedy 75016

Belle fin de journée à vous et à très vite !

Dans ma quête des bonnes adresses et surtout à la recherche d’authenticité, aujourd’hui j’ai fait une halte à la boulangerie ‘Du pain et des idées’ comme j’étais en rendez-vous dans les lieux. Dès que j’ai poussé la porte de cette ancienne bâtisse les odeurs du pain tout chaud et des viennoiseries nous envahissent, nous n'avons qu’une seule envie c’est d’y goûter.

L’architecture de la boulangerie est jolie avec ces boiseries, son comptoir en marbre et ces courbes dorées. Depuis le moment que je devais me rendre à cette boulangerie tant plébiscitée par le chef Christophe Michalak et par Jean-Luc Petitrenaud, le gourmand gastronome sillonnant la France afin de partager avec nous de la vraie cuisine du terroir et des régions.

Le propriétaire Christophe Vasseur est un passionné, ancien cadre reconverti aux métiers manuels. Il n’y a qu’à observer et déguster le pain ‘des amis’ la spécialité de la maison ou une viennoiserie du temps de nos grands mères, hum un délice avec ces saveurs uniques qui font des merveilles à nos papilles. Nous reconnaissons là un véritable travail d’artisan et rempli d’amour. Les pains et les viennoiseries sont raffinés, élaborés à partir de matières premières nobles et bio. J’ai été conquise par l’escargot au chocolat-pistache et également par les petits pains bio fourrés au chèvre épinard et aux olives noires herbes de Provence.

Du pain et des idées - 34 rue Yves Toudic 75010 Paris

Du lundi au vendredi de 6h45 à 20h

> Petites douceurs artisanales de la boulangerie 'Du pain et des idées'

> Immersion dans la boulangerie ‘Du pain et des idées’

J'ai flané à proximité de nombreuses boutiques (Fleux, Nord Bo...) proposant des objets de décoration, de la vaisselle et des meubles d'inspiration scandinave dont je suis très fan alors j'ai été séduite par un ensemble de mug au style japonais de Mr & Mrs Clynk ^^

Belle fin de journée à vous et à très vite !

Bonjour je vous emmène aujourd’hui prendre le thé au sein d’un salon au décor raffiné et aux douceurs peu ordinaires. Le salon de thé Ladurée sur les champs Elysées, vous savez combien j’aime cette boisson millénaire. J’ai été gentiment invité et c’est avec joie que j’ai accepté.

A vrai dire j’y suis déjà allée mais seulement à la partie boutique et l’occasion de savourer un thé ne s’était pas présentée. Dès que j’ai franchis la porte, l’hôtesse en salle m’a accueilli chaleureusement, une place m’a été réservé à l’étage, côté fenêtre. J’ai été séduite par l’architecture ancienne, le mobilier d'époque et par le décor au style boudoir-rétro. Le plafond est joliment orné, de dorure, de fresque fleur et d’un lustre rayonnant. Place à la gourmandise, la carte propose un large choix de pâtisserie française classique ou aux  parfums originaux. J’ai craqué pour le saint honoré à la rose-framboise, ma moitié a opté pour un mille feuille à la framboise et l’ensemble accompagné de thé à la vanille de Madagascar. Le service à thé est un mélange de porcelaine et d’argenterie au design doux et épuré.

Le saint honoré à la rose-framboise a l'allure d’une robe de haute couture pour l’aspect visuel et pour la mise en bouche, la crème à la rose est aérienne, fondante, légère comme un nuage, l’acidité des framboises contrebalance le sucré de la mousse, la texture du chou apporte du croquant à l’ensemble. Un vrai régal pour mon palais. Néanmoins, pour le mille feuille, j'étais moins transportée, certes le croustillant de la pâte feuilleté était bien présent mais la crème était trop froide et non moelleuse on aurait dit qu’il sortait du réfrigérateur au vu du prix des efforts reste à faire notamment pour un salon de thé réputé dans le monde entier. Le thé à la vanille était bien délicieux, du coup j’en ai bu deux tasses.

L’hôtesse qui nous a pris en charge était fort sympathique, attentionnée et souriante. J’ai passé un bon moment dans une ambiance très conviviale. Evidemment, j’ai été tenté par la boutique au rez-de-chaussée pour une petite fournée de macaron ;-) A ce bar de gourmandise il y avait foule, la queue était bien grande, il fallait s'armer de patience sinon vous avez la possibilité de réserver ou commander vos macarons pendant que vous déjeunez ou prenez le thé et on vous les apporte directement à votre table.

Je pense tester le brunch (le déjeuner sucré-salé) lors de la prochaine invitation.

Ladurée – Restaurant Salon de thé

75 rue des Champs Elysées

75008 Paris

Bonne soirée et à très vite !

Je l’attendais avec patience le livre de pâtisserie Pierre Hermé et moi. Un beau livre tout en dessin et une belle histoire. Célèbre pour ces macarons mais aussi pour ces pâtisseries, il nous dévoile dans ce chef d’œuvre quelques astuces, secrets pour réussir ces petites douceurs.

C’est la rencontre entre Soledad Bravi, illustratrice et Pierre Hermé pour la création de cette fusion gourmande et surtout l’amour de réaliser des gâteaux soi –même en apprenant les bases, les gestes essentiels pour réussir un bon et beau gâteau.

Nous y trouvons les grands classiques de la pâtisserie française tels que le flan, la tarte aux pommes, le riz au lait, la pâte à chou et le caramel…

Un vrai coup de cœur pour ce livre, les dessins sont jolis, les explications sont claires et tout ça sur un fond très simple côté design. J'aime beaucoup le concept, les recettes en dessins et ça à l'air facile à les réaliser. J'ai qu'une seule hâte de réaliser toutes ces recettes afin de m'améliorer. Je l’ai vu à la Boutique Pierre Hermé du Boulevard Malesherbes, lorsque j’étais de passage dans le coin.

Vous savez combien j’aime les macarons, je me suis arrêtée pour une petite fournée et bien voilà j’ai craqué ^-^, c’est mon petit instant de plaisir. J’en ai profité pour découvrir le macaron du mois : Jardin Mystérieux de la collection des Jardins de Pierre Hermé.

Chaque mois un macaron est crée sur le thème des Jardins, et donc nous vivons une 'expérience gourmande et sensorielle ' comme le défini Pierre Hermé. Il y aussi une carte des ces macarons éphémères à collectionner.

Un macaron bicolore, une face noire puis l’autre rose, question parfum et goût, j’ai trouvé plutôt doux, fruité et avec une pointe de réglisse… bon ce n’est pas l’un des mes préférés.

Pour le reste j’ai pris un assortiment classique : pistache, citron, rose, chocolat intense et fleur d’oranger… disposé dans une belle boîte aux dessins inspiration japonaise et l’étui existait en version Londres et Paris. 

Boutique Macarons & Chocolats Pierre Hermé

Boulevard Malesherbes 75008 Paris

Je vous souhaite une belle journée !

Bonjour à tous, dans un article précédent je vous ai parlé des vertus du thé vert matcha et si l’envie vous prend de faire une cure de gourmandise à base de cette précieuse poudre fine de thé alors rendez vous chez AKI BOULANGERIE & PATISSERIE à Paris, elle est spécialisée dans la préparation de nos célèbres gâteaux, viennoiseries et pâtisseries françaises : éclair, religieuse, Paris-brest, petit chou à la crème, millefeuille et marbré... mais avec une touche japonisante.

En passant par là je n’ai pas pu résister de savourer un éclair au thé vert matcha ou au yuzu (citron japonaise, plus prononcé que notre agrume français) accompagné d’une tasse de latte matcha et tout ça dans une ambiante calme et chaleureuse.

Je souhaitais partager avec vous l’atmosphère qui y règne dans ce jolie salon de thé, au mobilier sobre, zen, avec un personnel très aimable, souriant et s’exprimant en japonais, français et anglais. Vous trouverez aussi des baguettes, toute sorte de pain allant du classique au plus élaboré : pain de campagne, aux fromages, aux olives, au lait…, des spécialités typiquement japonaises : pan melon, sakura mochi en fonction des saisons, kabuki…et un petit rayon de bentos pour le déjeuner.

Il y en a pour tous les goûts et surtout pour ceux qui aiment simplement le thé vert matcha. Pour le plaisir des yeux et de se faire connaître la boulangerie AKI m'a laissé prendre quelques clichés ;-).

Matcha Latte

Eclair au thé vert matcha

Cheesecake aux myrtilles

Marbré au thé vert matcha et anko (pâte d'haricot rouge sucrée)

Laissez-vous transporter en savourant une pâtisserie ou une boisson nippon au salon de thé, ou à la terasse...Tiens le Japon n'est pas loin !

AKI BOULANGERIE & PATISSERIE 

45 rue Saint Anne 75001 Paris

Horaires : lundi au samedi de 10h30 à 20h00 – dimanche de 12h30 à 19h00