Cookile Paradise

Je vous souhaite une douce et belle Année 2021 friend's !

J'espère de tout cœur qu'elle vous apportera une bonne santé, sérénité et prospérité. Cette table festive végétale et dorée pour le réveillon de l'an méritait un article.

 Je l'ai imaginé simple, vêtue de vert et d'or et avec un menu 100% végétarien.

Depuis quelques années, j'ai fait un retour aux sources ainsi revenir à des vraies valeurs, à de l'authenticité, à l'artisanat, à la production locale... cela me conforte dans mes choix de consommer responsable.

Alors, il fallait bien que je clôture cette année sur une table green. Je crois que c'est inné car là d'où je viens la végétation est omniprésente. Ce lien que j'ai tissé avec la nature est tellement fort que je ressens le besoin de m'y connecter ou d'y renouer.

J'avais opté pour le réveillon de noël une tablée dans l'esprit traditionnel puisqu'à ce moment-là une envie de colorer mon intérieur s'est fait sentir et ainsi inviter les teintes : rouge, vert et blanc pour estomper l'année morose qu'on a eu avec l'épidémie du corona virus.

J'ai souhaité finir l'année au calme, avec de la simplicité, sans excès mais avec un repas végétarien avec plein de saveur. J'ai dressé la table pour trois convives ou pour deux, un dîner en tête à tête comme dans notre cas ^^

On n'a pris aucun risque cette année chacun est resté chez soi pour les festivités. 

J'espère que vous puiserez l'inspiration avec cette thématique festive green ;) Prenez-soin de vous et de vos proches.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine et je vous embrasse !

Pour ma table végétale et dorée, j'ai sélectionné une nappe en coton blanc, d'un chemin de table en coton-lin beige sur lequel j'ai disposé des branches d'eucalyptus, des pommes de pin, des petites boules dorées finition mat et scintillante, des photophores en verre surmontés d'une bougie or ou  blanche, des mini bonbonnière en verre comme photophore et des paillettes dorées.

Amusez-vous à détourner des objets de la maison pour décorer vos tables de fêtes afin de leur donner une seconde vie ;)

Pour le centre de table, j'ai choisi une grosse bonbonnière que j'avais à la maison. Je l'ai garni de branche d'eucalyptus, de sapin et d'houx, dressé une petite guirlande lumineuse en dissimulant l'interrupteur sous le feuillage.

J'ai incorporé quelques petites boules dorées et j'ai refermé le couvercle en verre à lequel j'ai sublimé d'un morceau de ruban blanc en dentelle.

Et voilà, la pièce maitresse en place au centre de la table avec ces lumières chatoyantes. 

La vaisselle en porcelaine de Limoges s'est invitée à ma table festive. Ce sont mes toutes premières assiettes en provenance de la manufacture de Limoges. J'ai eu un vrai coup cœur pour ces plats et ils sont intemporels. Je les aime tellement que je les utilise au quotidien. 

J'ai opté pour des verres à pied produite dans notre Hexagone et ainsi que les verres à eau.

Les couverts sont en métal argenté et soulignés d'un rebord doré pour un rappel à la thématique. C'est un set qu'apprécie puisqu'il s'agit d'un présent de ma maman.

Les serviettes en coton blanc sont parées d'un ruban doré et d'une branche de sapin et quelques feuilles d'houx. 

L'ensemble est présenté sur un set de table en rotin tissé pour rester dans l'ambiance naturelle.

J'ai concocté pour ce menu végétarien, une entrée à base de fenouil, pomme, betterave rose, grenade puis une vinaigrette au citron, huile de raisin, trois poivres, baie rose, fleur de sel et avec quelques tranches de pain bio à la figue.

Pour le plat, j'ai confectionné des légumes anciens rôtis et caramélisés accompagnés d'une timbale de riz basmati nature.

Pour le dessert on a choisi une bûchette sorbet litchi-framboise.

Pour l'apéro, j'ai préparé un cocktail à partir de banane, orange, clémentine, litchi et sirop de canne ainsi que des toasts au caviar d'aubergine, d'houmous et un pain surprise végétarien.

Voilà, un diner coloré et avec plein de goût :)

Belle fin de journée et à bientôt !

Le temps est frisquet depuis le depuis de la semaine, c’est pourquoi aujourd’hui je vous régale avec soupe chaude de potimarron, de noisette et persil plat.

Quand la saison de l’automne commence j’adore préparer les soupes et aux courges ce sont mes préférées.

Quoi de plus agréable de sélectionner un panier de légumes de la saison au retour du marché ou de la cueillette et concocter une bonne soupe fait-maison avec la douce chair du potimarron ou de la citrouille.

La soupe que j’ai réalisée est à base du potimarron, oh combien j’aime ce cucurbitacée avec la courge butternut. On peut les cuisiner à la fois pour des plats salés que sucrés.

Mon engouement pour les courges ne date pas d’hier car à l’île Maurice on apprécie ces beaux légumes (calebasse, pâtisson, giraumon…) et les soupes également mais là-bas on le nomme ‘bouillon’.

C’est une spécialité plus légère confectionnée à base d’un bouillon caractérisé par un assemblage d’eau, d’oignon, d’ail, de gingembre, de tomate fraîche, auxquels on ajoute des légumes de saison tels que du cresson ou du chou chinois ou des autres feuillages verts comme les ‘brèdes’ (martin, mouroume, chouchou…).

Ces soupes sont plus fluides, légères puisque là-bas les températures ne sont pas les mêmes qu’ici et elles accompagnent souvent le plat du déjeuner ou du dîner.  Bon on se focalise sur les soupes de ma douce France ^^

Les soupes ont le vent en poupe depuis ces dernières années, elles sont de plus en plus présentes à notre table, aux restaurants, aux bars même en food-truck et elles sont déclinées pour tous les goûts et selon les saisons.

Les valeurs d’antan sont de retour et ainsi on souhaite renouer avec la soupe de nos grands-mères. La délicieuse soupe qui vous réchauffe le cœur, le corps et qui réveille en nous de doux et vieux souvenirs.

J’espère que ma recette de soupe vous fera envie ;) 

Je vous souhaite pleins de courage, prenez-soin de vous et je vous embrasse !

Dégustez un bol de soupe avec une bonne tranche de baguette de campagne et quelques graines de courges dorées.

Je vous souhaite une belle soirée et à bientôt !

J’ai toujours souhaité au moins une fois tester un kit-repas à concocter puis une belle opportunité est arrivée à la bonne heure ! Merci Kitchendaily la livraison de repas a domicile qui vous change la vie ;) 

J’étais emballée rien que d’y penser de prendre un peu de temps pour soi et ainsi de ne plus s’éterniser aux fourneaux, mettre les pieds sous la table et déguster de bons petits plats pendant une semaine et ça grâce à Kitchendaily !

Enfin, j’allais souffler un peu, cette collaboration est tombée à pic surtout actuellement on en n’avait bien besoin avec M. Cookile. Il a la tête dans le guidon question boulot et moi également avec la reprise de mes activités par ici. Chacun sur son pc, concentré, en conférence téléphonique… puis il faut réfléchir, se coordonner afin de trouver un créneau horaire pour faire les courses et c’est un vrai casse-tête pour trouver une petite disponibilité.

Alors, ‘exist’ les courses pendant une semaine avec Kitchendaily et la livraison de repas à domicile, ça nous a enlevé une épine du pied ;) En sachant, actuellement nos semaines tournent à cent à heure, on ne voit même plus le temps passer tellement on ne sait plus où donner de la tête.

On rentre dans le vif du sujet et intéressons-nous au concept de Kitchendaily, ces panier-repas à cuisiner et ces mets tout préparés.

[ Le Concept Kitchendaily ]

C’est la première proposition de solution de repas équilibrés livrés chez vous à domicile.

Les recettes sont renouvelées ainsi vous avez le choix en 12 nouvelles recettes chaque semaine à choisir parmi 6 kits recettes à cuisiner en 20 à 30 minutes et 6 plats préparés prêts en 2 minutes.

Ce qui est bien dans ce concept c’est que l’on peut combiner des kits recettes et des plats préparés dans le même colis. D’ailleurs c’est ce que j’ai sélectionné.

Les produits sont frais et naturels et donc à consommer dans la semaine. De plus, les repas sont équilibrés et certifiés par des diététiciennes diplômées par conséquent le ratio journalier en protéines (20%) en glucides (45% en lipides (35%) est respecté.

Vous bénéficiez de la livraison gratuite tous les samedis (8h00 à 13h00) dans toute la France (hors Corse). Quant aux commandes des kits recettes et des plats au minimum on peut en commander 6 et avec un tarif dégressif allant de 9€ à 6€/repas. C’est une formule d’abonnement sans engagement c’est-à-dire qu’on arrête quand on le souhaite ;)

Il est temps que je vous donne mon avis sur cette expérience pendant une bonne semaine avec les paniers repas de Kitchendaily.

[ Mon avis personnel sur Kitchendaily ]

Vous savez que j’ai toujours une préférence pour les plats ‘homemade’ car j’aime cuisiner. Et je suis guère partisane des plats préparés en raison du taux de sel, de sucre, épaississant, exhausteur de goût… et colorant que compose un plat cuisiné, du coup je consomme rarement des plats préparés.

Lorsque Kitchendaily m’a fait cette proposition de tester pendant une semaine ces kits-recettes et plats cuisinés, j’ai été surprise par le concept, l’engagement et surtout l’accent qu’ils ont mis sur la qualité, la provenance et la traçabilité.

Plusieurs points cruciaux ont retenu mon attention comme les produits issues du circuit court (local) ou de l’agriculture biologique, la pêche durable, les viandes exclusivement françaises et de race noble, les repas équilibrés, les plats préparés élaborés par un chef 3 étoiles ‘Mauro Colagreco’… des critères en phase avec mes convictions et surtout de consommer responsable.

J’ai sauté le pas pour tester une semaine les paniers repas et les mets cuisinés. J’ai priorisé les kits-recettes comme vous savez que je suis une passionnée de gastronomie et également j’ai sélectionné quelques plats préparés.

* Mes choix pour les kits-recettes et les plats préparés pendant 1 semaine pour 2 personnes

Kits recettes

- Fajitas aux légumes

- Poulet caprêse au balsamique et tagliatelle

- Gambas tandoori et salade de boulgour

- Gnocchis à la Sicilienne

Plats préparés

- Chili sin carne

- Couscous végétarien

- Linguine au thon sauce tomate, olives et câpres

* Le site Kichendaily pour passer la commande

Tout d’abord, j’ai trouvé le site de Kitchendaily bien pensé, on s’y retrouve facilement pour passer sa commande et c’est bien explicite (cf. les photos ci-dessous).

* La livraison à domicile des paniers repas et plats cuisinés de Kitchendaily

La livraison était impeccable ! Le colis était bien emballé et la livraison rapide. J’ai réceptionné mon colis le samedi matin, le livreur de Chronopost m’a appelé sur mon mobile pour me prévenir. Le colis a été transporté dans un camion frigorifique, il n’y a pas de risque de rupture avec la chaîne du froid et ainsi les denrées conservent leurs fraîcheurs optimales.

L’emballage est solide et avec un beau design, illustrations ‘green’ comme je les apprécie ;) Les Kits-recettes sont soigneusement rangés dans des sacs kraft, c’est un bon point pour le recyclage. Ils étaient accompagnés d’un fascicule contenant les recettes et d’un petit livret sur la présentation de Kichendaily.

* La préparation des kits-recettes en cuisine

Fascicule des recettes posé sur le plan de travail, les ingrédients prêts et à la portée de la main et hop c’est parti pour la première recette !

En toute honnêteté, c’est facile, la fiche recette est bien. Je laisse place aux photos au lieu de vous faire un long discours pour vous montrer la préparation ‘in the Kitchen’ ;)

Jour 1 - Kit recette à cuisiner - le Poulet Caprese au Balsamique et Tagliatelle

Ce kit menu à concocter comprenait les éléments à voir ci dessous ;)

Tadam ! Et voici le résultat pour le premier plat : Poulet Caprese au balsamique et tagliatelle ;)

Jour 2 - Kit repas à cuisiner : Gambas Tandoori et Salade de Boulgour

La préparation 'in the kitchen'

A table pour déguster ce met aux effluves des épices :)

Jour 3 - Box repas à cuisiner : Gnocchis à la Sicilienne

Préparation des 'Gnocchis à la silicienne' in the kitchen

Les parfums et saveurs de la méditerranée s'invitent dans mon assiettes hum ! 

Jour 4 - Fajitas aux Légumes

Fajitas aux légumes préparation in the kitchen

Tadam, les fajitas végétarien, la Provence n'est pas loin !

En toute honnêteté, c’est facile, la fiche recette est bien. Je laisse place aux photos au lieu de vous faire un long discours pour vous montrer la préparation ‘in the Kitchen’ ;)

Dans l’ensemble, j’ai apprécié la qualité des produits, l’originalité des recettes. Nos papilles et pupilles ont voyagé pendant cette semaine.

Les proportions sont généreuses, je pensais que ça allait pécher au niveau de la quantité car M. Cookile a un bel appétit ^^ Et bein non ! Il en restait même pour le soir.

J’ai aimé également de ne plus entendre pendant une semaine la phrase emblématique ‘Qu’est-ce qu’on mange !

Avec ces paniers repas et plats cuisinés tout le menu pour la semaine était bien programmé.

On a eu des préférences pour certains mets et on vous les recommande ;) Le poulet caprese au balsamique et tagliatelle, les gambas tandoori et sa salade de boulgour. Les épices tandoori sont extra, elles étaient similaires à une version artisanales de mon île Maurice.

D’ailleurs, il m’en reste un peu, la quantité était plus que prévue pour la recette. Je vais pouvoir à nouveau cuisiner un plat à base de ces épices et je ne manquerais pas de vous mettre une photo sous le nez.

J'ai choisi de finir la semaine en mode 'farniente' en savourant les plats tout prêts,  on s'est laissé tenter avec M. Cookile ^^

Jour 5 - Au menu Chili Sin Carne

Jour 6 - Au programme Couscous aux Légumes

Jour 7 - Au menu Linguini au Thon sauce tomate, Olive et Câpres

Quant aux plats préparés, on était bluffé par la qualité, le goût et la quantité. On a aimé le couscous végétarien et le chili sin carne. On ne dirait même pas qu’il s’agissait d’un plat tout fait, la saveur était subtile et les proportions copieuses. Évidemment, on sent une belle association des ingrédients, des condiments, des épices… et la composition du chef 3 étoiles  ‘Mauro Colagreco’.

J’ai trouvé aussi mon compte car Kitchendaily propose une variété de plat végétarien et ça c’est une brillante idée pour les gens qui ne consomment pas de viande comme moi.

Il existe même un programme avec des menus pour un rééquilibrage alimentaire pour ceux qui souhaitent perdre quelques kilos.

On s’est bien amusé en cuisine puisque même M. Cookile voulait tester un kit-repas, au final on a préparé ensemble un menu et il a adoré ça. Voilà un concept qui est à la portée de tous avec un sachet kraft comprenant les ingrédients de la recette, la fiche recette avec les instructions pour confectionner le plat. Les recettes sont simples et efficaces.

En tout cas, durant cette semaine le fait de n’avoir pas trop cuisiné j’ai pu reprendre mes séances de chi gong et de tai-chi ça faisait longtemps.

On n’a pas fait les courses pour la semaine et ça c’est chouette !

Et vous ! Seriez-vous tenté par cette belle expérience culinaire et gain de temps avec les kits-recettes et plats préparés de Kitchendaily livrés à domicile !

Je joins l’utile à l’agréable avec deux codes promo avec ou sans engagement pour déguster un menu savoureux pour la semaine ou plus ; c’est vous qui choisissez !

•  - 15 € sur la 1^ère livraison avec le code COOKIDAILY sans engagement
•  - 40 € sur la 1^ère livraison avec un engagement de 4 semaines avec le code COOKIDAILY40

Le lien pour bénéficier des codes promo clic ici

Je vous souhaite une belle semaine et prenez-soin de vous.  A bientôt ! 

* Article réalisé en partenariat avec Kitchendaily

Hello friend’s tout va bien j’espère de votre côté ! Aujourd’hui, je vous régale avec un cake aux parfums des vacances même si ce n’est pas encore les congés par ici.

Le cake qui sent bon le sud de notre douce France, en pleine été, un jour où les rayons du soleil brillent, installée sur une chaise longue à la terrasse sirotant une boisson fraîche et picorant une tranche de cake aux olives… ;) c’est le rêve !

Le sud de la France j’aimerai bien un de ces quatre te visiter, me promener dans tes petites ruelles, dans les champs de lavandes, fouler le sable chaud, tremper mes pieds dans ton eau bleu turquoise, m’imprégner de ton histoire, écouter le chant des cigales et ainsi découvrir tes jolies villes. Nice, les îles Hyères, Antibes, Saint Jean Cap Ferrat, Cap d’Ail, Saint Tropez, Saint Raphaël, Saint Maxime, Menton, Monaco… et Cannes.

J’espère un jour te connaître la côte d’Azur… c’est la seule partie de ma douce France où je n’ai pas encore mis les pieds pourtant Mr Cookile l’a déjà parcouru. Un jour qui sait je ferai une descente sur toute la côte, un petit road trip en amoureux.

Pour l’instant, on va se contenter de la saveur du Sud, c’est déjà bien n’est-ce pas ! Ce cake provençal est une spécialité de ma ‘little sist’ elle m’a transmis sa recette et elle a mis tout son cœur. Ma ‘little sist ‘ et me telle à deux âmes sœurs, fusionnelles comme des jumelles ^^ voilà pour la petite histoire d’où me vient cette recette. Elle a eu l’opportunité d’aller en côte d’Azur et d’apprécier les mets ensoleillés.

Pour mon cake provençal, je l’ai décliné en une version aux olives. J’adore cet ingrédient de temps à autre. J’ai opté pour des olives de qualité et bien de chez nous ensuite j’ai incorporé la douceur des poivrons rouges, verts de l’hexagone et une bonne quantité d’herbes aromatiques du Sud bien sûr.

J’ai organisé un picnic dans mon salon pour déguster mon cake aux effluves de la Provence et je l’ai accompagné d’un breuvage fruité à base de pêche blanche, concombre et des feuilles de menthe, c’est la saison alors on fait la part belle aux fruits et légumes de l’été.

J’espère que ce cake vous plaira ;) de plus il est simple à réaliser, il vous suffit juste de bons produits de saison. Pour le pas à pas de la recette du cake de la Provence je vous invite à voir ici ma première création au thon, je vous préviens c'était tout au début du blog est mes clichés photos ne sont pas aussi réussis que maintenant puis c'était avec mon petit appareil compact ^^

Je vous souhaite de belle vacances si vous partez et pleins de courage à ceux qui ne peuvent bénéficier de congés ou autre comme nous.

Prenez-soin de vous et je vous embrasse !

Dégustez ce délicieux cake aux parfums et à la saveur de la Provence… tiens les cigales ne sont pas loin !

Douce fin de journée et à bientôt !

Hello friend's, des petits snacks végétariens de mon île Maurice pour l'apéro cela vous fait envie ! Hum, les gâteaux piment c'est la quatrième recette que je partage par ici. Les déclinaisons sont à voir là, ici et là, ainsi il y en a pour toutes les envies ;)

J'aime de temps à autre pendre l'apéro, quand les beaux jours commencent à s'installer.

L'apéro pour moi, il faut que se soit 'healthy' en générale je prépare toujours des gâteaux piment, des beignets de légumes, des bâtonnets de légumes avec une sauce à base de câpres ou d'anchois avec pleines d'herbes aromatiques, des mini feuilletés aux légumes, des blinis avec une sauce aux concombres... du houmous avec des mini galettes et un bon cocktail de fruits fait-maison.

J'ai tellement d'idées qu'à chaque fois je varie mes créations culinaires pour l'apéro en fonction bien sûr des fruits et légumes de la saison.

Je n'apprécie guère l'apéro avec les pommes chips, cacahuètes... j'évite dans la mesure du possible les produits transformés où il y a pleins de composants pas sains pour la santé, excepté occasionnellement des chips fabriquées dans l'hexagone en Bretagne  pour être précise et pour le picnic au jardin.

Les gâteaux piment font intégralement partie de mon enfance, ils me remémorent tant de doux souvenirs à chaque fois que j'en prépare et que je vous en parle.

Ce sont les petites boules végétariennes parfumées aux aromates, épices... qui se vendent à tous les coins de rue à l'île Maurice... c'est le food street appelé ainsi. Croyez-moi il y a de la diversité et pour toutes les papilles. Les touristes sont très friands, curieux et attirés par ce mode d'alimentation pendant leur séjour sur l'île.  Si un jour vous avez la chance d'aller à l’île Maurice ne passez pas à côté, vous serez certainement conquis ;)

Les marchands ambulants avec leurs vitrines garnies de gâteaux pima, installées sur leurs vélos de beaux matins vont vendre ces petits délices pour le petit déjeuner, à midi pour le déjeuner et dans la soirée pour le tea time ou ceux qui rentrent du travail. Ils sont tellement savoureux, croustillant à l’extérieur et fondant au cœur.

Ce que j'aime avec la base des gâteaux piment c'est qu'on peut réaliser plusieurs versions telles qu'à la coriandre, à la menthe, à la ciboule, avec des petits légumes bio... voilà les idées ne manquent pas pour varier les plaisirs.

Depuis que j'ai repris en main mon balcon comme c'est agréable de prendre l'apéro et inviter à ma petite table une fournée de bonbons piment à la menthe, c'est ceux que je préfère.

J'espère que cette recette veggie vous plaira  et vous dépaysera :)

Je vous souhaite une bonne fin de semaine et prenez soin de vous !

Dégustez les gâteaux piment à la menthe chauds avec un verre de jus de fruit frais ou d’une tasse de thé comme sur la petite Maurice :)

Belle fin de journée à vous et à bientôt !

Hello friend's, j'espère que ça va ! Aujourd'hui on va parler de la palette d'épices que j'utilise au sein de ma gastronomie.

Tout d'abord avant de rentrer dans le vif du sujet, sachez que c'est un défi qui m'a été lancé par ma chère amie et compatriote Kristel. Et oui, nous sommes toutes les deux issues de la petite île Maurice. Elle est auteure également d'un blog food l'atelier de Kristel, que je vous invite à consulter pour ces recettes alléchantes et colorées ^^

Pendant, cette période de confinement de nombreux challenges sont proposés entre blogueurs, blogueuses... puis de tout horizon pour être créatif, productif... et réaliser des choses auxquelles on n'a pas pensé ou eu l'occasion de faire. 

Actuellement, je crois qu'on est tous dans un même bateau, on s'occupe, on trie, on range, on astique... et on a vite fait le tour de toutes ces tâches ménagères alors cette idée de challenge ça permet de changer du train-train quotidien ;) Ainsi, j'ai accepté de relevé le défi, de montrer les épices dont je me sers dans ma cuisine.

Les épices, je suis tombée dedans depuis que je suis toute petite au côté de ma chère grand-mère. C'est elle qui m'a initié à la connaissance des épices sur la petite île. Je me souviens tous les matins elle préparait le thé, elle y incorporait de la vanille et des cosses de cardamome pour parfumer les feuilles de thé.

Ces effluves sont restés imprimer dans ma mémoire et à chaque fois que je savoure une bonne tasse de thé je l'imagine à cette époque-là. De doux et merveilleux souvenirs gravés à jamais dans mon cœur. 

Il en était de même pour les plats qu'elle concoctait elle m'a appris à associer les épices car certaines ne se mélangent pas. Vous risquez sinon d'obtenir une forte amertume qu'au final votre met sera une expérience désagréable en bouche. Il faut y aller avec parcimonie au tout début.

C'est tout un enseignement les épices et il faut des années pour être un maître en la matière. J'ai eu la chance auprès de ma tendre grand-mère de savoir distinguer les épices, de les assembler, de les reconnaître à l'odeur... et d'en faire bon usage dans mes créations culinaires.

Les épices font intégralement parties de l'histoire de l'île, de part les nombreuses vagues de la colonisation' la route des épices' mais surtout par le célèbre botaniste Pierre Poivre, d'une vie très tumultueuse il a réussi à introduire le giroflier et le muscadier de Java sur l’île de France, autrefois nommée ainsi. Le botaniste vivait dans une résidence à l'architecture coloniale 'le château Mon plaisir' au cœur du somptueux jardin de Pamplemousse. Ce jardin il l'a façonné telle à la passion qu'il portait au monde végétal. Par conséquent, les épices sont ancrées dans la culture mauricienne et de sa gastronomie.

Intéressons-nous à la préparation des épices, elle se fait artisanalement, c'est à dire, on récolte les graines, elles sont ensuite torréfiées, broyées sur une 'roche cari' avec un 'baba'. Ce sont les instruments employés par les familles mauriciennes pour réduire en poudre les épices. Il s'agit d'une plaque carré en pierre volcanique et d'un rouleau toujours en pierre, installés en général dans un coin du jardin de chaque maison à l'île Maurice.

Toutes les maisons en possède un et il sert également pour réaliser des 'satini' (salade en sauce ou chutney) tels que celui à la noix de coco ou de coriandre (cotomili)...

Aujourd'hui, je vous ai mis essentiellement un éventail des épices que je me sers dans mes plats, dessert... et autres mets. J'ai souhaité pour ce challenge présenter mes épices sous forme de palette, je pense que c'est lié à ma passion pour l'art plastique.

Je vous énumère toutes les épices disposées sur ma palette en partant du centre : les mini boutons de rose, cosses de cardamome, graines de fenouil, curcuma, safran, cumin, curry, garam masala, graines de moutarde, cannelle, gingembre, muscade,tandoori, paprika, piment oiseau, clous de girofle, bâtons de cannelle, graine de fenugrec, graine de poivre noir, badiane, pistil de safran... feuille de curry (caripoulé) et il y en a bien d'autre encore dans mon placard. 

La prochaine fois, je vous ferai les herbes aromatiques de la petite île ;) 

J'espère que vous apprécierez cette petite parenthèse d’évasion aux parfums exotiques et colorée.

Prenez-soin de vous, de vos proches et je vous souhaite pleins de courage !

De plus, les épices ont de nombreuses vertus pour la santé. Elles étaient déjà présentes au temps des égyptiens et elles étaient appréciées pour panser ou guérir une plaie en dépit de leurs utilisations dans la cuisine. 

Et aujourd'hui encore on n'arrête pas de démontrer les bienfaits des épices par exemple avec le curcuma à travers de la recette du lait d'or ou 'golden milk' pour son pouvoir antioxydant, anti-inflammatoire... ou les graines de fenouil par le biais des infusions soulageant ainsi la digestion ou les pistils de safran pour réduire un coup de mou.

J'aime inviter les épices dans ma cuisine, les associer également et les épices n'ont pas fini de nous livrer leur secret... ;)

Bon week-end à tous ! A bientôt !