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15 Juin 2017

Salade de pamplemousse à l'avocat & pignons de cèdre

Je suis de retour avec ma salade aux pamplemousses de Floride et je crois que c’est le moment idéal avec la vague de chaleur qui va déferler dans l’hexagone. Si vous êtes en panne d’idée côté salade printanière ou estivale et bien j’espère que celle-ci sera à votre goût.  J’ai associé ces agrumes à la douceur de l’avocat, du croquant des concombres, du piquant des radis roses et du parfum des pignons de cèdre. Une salade qui se veut colorée avec un max de saveur et de fraîcheur pour les beaux jours.

Quand je vous disais que j’allais cuisiner le pamplemousse ce n’était pas qu’à moitié. Ces fruits sont si bons et désaltérants alors on en profite tout naturellement ;)

L’avocat, j’apprécie ce fruit pour l’onctuosité de sa chair et l’on peut créer une quantité de recette salée ou sucrée. De plus, c’est un aliment concentré en vitamines et donc bénéfique pour la santé. Je l’utilise dans mes makis, mes salades, mes desserts… et bien d’autres préparations culinaires. L'avocat a le vent en poupe depuis ces dernières années et avec une orientation vers la voie du végétarisme ou du véganisme il est encore plus prisé dans la confection des menus ou plats.

La première fois que j'en ai mangé c'est sur ma petite île Maurice, de ce fait, j'ai une préférence pour les avocats exotiques. La pulpe est très subtile et la taille de l'avocat est plus conséquente.

Les pignons de cèdre, ces petites graines je les ai connu lors de mes courses à la boutique bio. Je trouve que leur saveur est plus prononcée que celui du pin. J’aime bien agrémenter mes salades de ce succulent ingrédient. Cela apporte une petite touche d’évasion, d’originalité et beaucoup de goût aussi.

Voilà les amis ! Je vous écris avec mon éventail sous le coude car la température grimpe à vue d’œil dans la pièce (Ce n’est pas moi qui le dis mais ma station météo sur mon bureau, in : 26,5°C et out : 31,5) et avec le pc en fonctionnement ça chauffe encore un peu plus, je siroterai bien un verre d’eau glacée, aromatisée de fruits frais et avec des tranches de pamplemousse. Je vais aller me préparer cela de ce pas et je vous posterai une petite photo.

Prenez soin de vous et je vous embrasse fort !

Salade de pamplemousse à l'avocat & pignons de cèdre
Salade de pamplemousse à l'avocat & pignons de cèdre
Salade de pamplemousse à l'avocat & pignons de cèdre

 

SALADE DE PAMPLEMOUSSE A L’AVOCAT & PIGNONS DE CEDRE

Pour 4 personnes – préparation & cuisson : 20 minutes

 

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INGREDIENTS

- 150g de jeunes pousses de salade (mâche, chicorée, roquette, trévise, scarole, batavia, laitue… et feuille de chêne)

- 2 pamplemousses de Floride ou Corse ou autre

- ¼ de concombre

- 1douzaine de radis rose

- 1 avocat à maturité

- quelques pignons de cèdre bio ou de pin

- ¼ jus de citron vert ou jaune

- quelques gouttes du jus de citron pour l’avocat

- ½ c.c. de vinaigre de balsamique

- 3 c.s. d’huile d’olive extra vierge

- 1 c.c. de miel d’acacias

- 1 c.c. de moutarde

- fleur de sel & poivre du moulin

 

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INSTRUCTIONS

  1. Rincez les jeunes pousses de salade et égouttez- les dans une passoire.
  2. Pelez à vif les pamplemousses et taillez des quartiers.
  3. Equeutez les radis et émincez les. Pelez le concombre et tranchez le finement.
  4. Fendez l’avocat en deux, ôtez le noyau puis épluchez-le et taillez les deux moitiés en tranche.
  5. Versez les pignons de cèdre ou de pin dans une petite poêle et faites les torréfier.
  6. Versez dans un petit bol le jus de citron pressé, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de balsamique, le miel, la moutarde, salez, poivrez et mélangez l’ensemble avec un fouet.
  7. Dressez dans un grand plat les feuilles de salade, les concombres, les radis, les avocats puis parsemez-les de vinaigrette et de pignons de cèdre ou de pin.

Dégustez sans attendre cette salade fraîche et avec pleins de peps ;)

Salade de pamplemousse à l'avocat & pignons de cèdre
Salade de pamplemousse à l'avocat & pignons de cèdre

Une belle soirée à vous et à très vite !

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28 Décembre 2016

Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête

Hello friends ! J’espère que vous avez passé un bon réveillon et que le père noël vous a bien gâté. De mon côté s’était la célébration en famille avec une grande tablée chez les parents. Chaque année c’est la précieuse soirée où toute la tribu se réunie afin de partager un bon repas ensemble.

Je vous montre la troisième table de réveillon que j’ai réalisé avec la participation de la firme française ‘La Table d’Arc', je vous préviens, je ne suis plus dans le timing puisque noël est passé à la vitesse éclaire et que mon planning a été chargé aussi. Cette ambiance peut également vous convenir pour une table de fête pour le réveillon de l’an, cependant, il faut remplacer les sapins par une petite composition végétale blanche et avec des touches dorées. 

Pour cette table de réveillon en blanc et argent j’ai souhaité qu’elle soit légère, épurée et avec un côté chic. Comme à son habitude j’ai élaboré la décoration de la salle, le centre de table et même une petite entrée festive. Je vous rassure ma passion pour la gastronomie est toujours là :) Ce n’est pas parce que j’ai posté de nombreuses créations sur la décoration, DIY et table de fête durant tout ce mois de décembre que j’ai mis de côté mon engouement pour la cuisine. Et pourtant, j’en ai confectionné des recettes de fête mais le temps m’a vraiment manqué pour tout les partager avec vous. J’ai du faire des choix et croyez-moi s'était difficile. Alors pour l'avant dernier article de l’année, j’ai combiné les deux, une table et une recette de fête et j’espère que vous apprécierez le résultat. 

Il règne à ma table de fête une ambiance légère, épurée et avec un style élégant. Le coloris dominant est le blanc. La vaisselle installée se fait chic et design avec ce bel ensemble d’assiette en porcelaine et des grands verres à pied. Deux sets de la collection de ‘Chef & sommelier’ de chez la Table d’Arc’ qui apportent de la délicatesse et du relief à cette table. De la hauteur et de la ronde sont présentes également à cette table par les dimensions des plats, des verres et des bougeoirs 'homemade'.

Une forêt de sapins blancs plantés au centre de la table. Ces derniers ont été taillés et customisés avec du papier crépon blanc, des petits strass dorés et du ruban argent scintillant. Un beau jeu de lumière s’est crée à ma table de réveillon. Pour réchauffer l’atmosphère givrée, des photophores ont été déposés aux deux extrémités du centre de table. Ils ont été réalisés à partir d’objet de la maison, ici des verrines dont j’ai détourné l’utilisation. Une bonne quantité de gros sel, une bougie chauffe-plat puis un morceau de ruban dentelle et voici une jolie déco pour créer une lumière tamisée. Des animaux de la forêt se sont invités également à cette table festive.

Une ribambelle d’étoiles s’est fixée sur le mur de la pièce. Là aussi des étoiles en origami confectionnées avec du papier ordinaire et spécialement pour cet événement. Les étoiles sont accrochées par un bout de ruban adhésif, ou sur un fil en nylon et l’ensemble est placé sur une branche d’arbre du jardin et ornée par des brins de sapin. Une décoration sommaire mais qui fait son effet ;) Une table toute en douceur et simplement magique ! 

Une entrée raffinée a été concoctée pour le repas de fête. Une recette composée d’étoiles de saumon fumé bio, de pomme de terre vitelotte, d’une crème au concombre parfumé à l’aneth et d’une petite salade fraîcheur. Des produits de la saison, de qualité et rare aussi que j’ai sélectionné pour le plaisir des papilles et des pupilles des convives :) J’espère que cette entrée sera à votre goût.

Je remercie Antoine pour la vaisselle rare et exceptionnelle présente à ma table :)

Table de réveillon chic en blanc et argent

Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête
Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête

Les produits à ma Table de réveillon chic en blanc et argent

Assiettes porcelaine motif noir 28,5cm collection ‘Satinique de Chef & Sommelier : La Table d'Arc – Assiettes plates porcelaine 21,5cm noir collection ‘Satinique de Chef & Sommelier  : La Table d'Arc – Verres à pied collection ‘Open Up’ 50cl de Chef & Sommelier : La Table d'Arc– Couverts de table rond en inox collection ‘Bora d’Arcoroc : La Table d'Arc – Verrines grises ‘Bola chiquito de Luminarc : La Table d'Arc  -  Oiseau en verre-plume : Truffaut, Cerf blanc scintillant : Truffaut,  Serviette coton blanc : Zara Home - Boules flocons en verre : Truffaut - Pots en verre : Vegaooparty

 

 

* Mille feuilles d’étoiles de saumon fumé, pomme de terre vitelotte et sauce concombre-aneth

Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

- 2 à 3 tranches de saumon fumé bio

- 3 pommes de terre vitelotte de taille moyenne

- 1 grosse poignée de salade de la saison (feuille de mâche, betterave, cresson, frisée…)

- ¼ de concombre

- quelques baies de myrtille

- crème liquide épaisse de Normandie

- quelques brins d’aneth

- quelques gouttes de jus citron

- quelques gouttes de vinaigre balsamique

- ½ c.c. d’huile d’olive

- sel de fleur et poivre du moulin

Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête

Préparation & cuisson

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une eau frémissante pendant une vingtaine de minute. Pelez les pommes de terre puis tranchez les et taillez des grosses étoiles avec un emporte-pièce.
  2. Epluchez le concombre, taillez la moitié en petits dés et le morceau restant découpez des minis étoiles avec un emporte pièce.
  3. Taillez dans les tranches de saumon fumé des étoiles avec un emporte-pièce.
  4. Versez dans un petit bol les dés de concombre, l’aneth ciselé au préalable, les gouttes de citron, la crème épaisse, salez, poivrez et mélangez.
  5. Déposez délicatement au centre de la grande assiette ‘Satinic black ou grey’une première étoile de pomme de terre, nappez d’une couche de crème aux concombre-aneth, déposez une seconde étoile de saumon fumé, répétez ces étapes encore une fois et finissez avec une larme de crème aux concombre-aneth et une petite étoile de pomme de terre toute au dessus.
  6. Rincez sous un filet d’eau froide les feuilles de salades pour les débarrasser des grains de sables ou de terre, sélectionnez les jeunes pousses et faites –les égoutter dans une passoire.
  7. Disposez un tapis de salade à droite du mille feuille étoile, arrosez d’un filet d’huile d’olive, de quelques gouttes de vinaigre balsamique, salez, poivrez et décorez de mini étoile de concombre, de pomme de terre et de myrtille.

Et voilà, une entrée délicate et fine pour votre repas de fête ! J’espère que cette table de réveillon en blanc et argent vous inspirera :)

Table de réveillon chic en blanc et argent & son entrée raffinée pour le repas de fête

Je vous souhaite une bonne fin de semaine et un bon réveillon ! Je vous embrasse fort !

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16 Novembre 2016

Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume
Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume

Bonjour vous ! On dirait que ça fait des lustres que je ne suis pas passée par ici. Quand on a la tête dans le guidon on ne voit plus les jours défilés. Enfin, j'ai trouvé le temps de souffler un peu et de me consacrer à ce blog. On avance doucement vers la période des fêtes de fin d’année et je pense que cette petite entrée raffinée est pile poil dans le thème des festivités. C’est un met que j’ai réalisé dans le cadre de la présentation d’une élégante collection de vaisselle ‘made in France’ pour la petite entreprise ‘ La Table d’Arc'.

Le caviar, c’est un aliment que j’ai pu découvrir dans ma jeunesse grâce à mon oncle occupant un poste à responsabilité dans un grand hôtel parisien. C’est ainsi, que j’ai connu les différentes variétés de caviar : le Beluga, le sevruga et l’ossetra de la maison Petrossian. Chaque catégorie se différencie par leur taille, leur couleur et leur arôme. Le caviar se déguste frais et simplement sans ajout de citron ou de crème. J’ai choisi un caviar bien de chez nous et à un prix tout doux, le caviar d’Aquitaine. C'est notre petite production française en la matière et il est plutôt bon. j’ai réalisé une recette à base de ce produit d’exception et rare dans la cuisine de Cookile.

Pour apprécier pleinement la saveur unique du caviar j’ai nappé avec ma petite cuillère éphémère des petites fleurs de pommes de terre de ces délicates graines noires. Pour une entrée plus complète j’ai accompagné mes fleurs de caviar de langoustine juste poêlée avec un méli-mélo de fruit et légumes assaisonné légèrement. Une entrée exquise, colorée et dressée joliment dans les assiettes de la gamme ‘Authentic’.

Cette collection de vaisselle en noir et blanc est tout simplement élégante. J’ai été séduite par ces courbes, sa taille généreuse, le joli contraste de la superposition des couleurs noir et blanc et sa finition miroir. Les plats sont solides et de qualités. Ils ont de parfait atout pour composer une table chic et épurée aussi. Une alliance intemporelle le noir et le blanc, n’est-ce pas ! Moi, j’ai joué la carte minimaliste en m’orientant vers ce style tout en conservant le raffinement et en mixant avec mes verres en cristal ‘Longchamps’ auxquels j’ai combiné des matières et des formes pour un rendu harmonieux.

Je m’intéresse beaucoup à l’art de la table, cela ne date pas d’hier puisque grand-mère était très attachée à ces  usages de bien dresser la table, de bien se tenir aussi  et avec elle j'ai été à la bonne école. Il faudrait que je vous fais un chapitre la dessus. La disposition des assiettes, des couverts... c'est un vrai rituel et il y également des étiquettes à prendre en compte, voilà se n'est pas une tache facile lorsqu'on commence à mettre le pied dans le plat, heureusement que la manière de présenter une table s'est modernisée, excepté pour les grands palace ou  les établissements prestigieux.

En tout cas,  j’espère que mon  entrée festive va ravir vos papilles et pupilles :)

Je vous souhaite une belle fin de journée et prenez soin de vous !

Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume
Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume
Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume

Préparation : 30min - Cuisson : 25

Ingrédients

- 1 dizaine de langoustines

- 1 petite boite de caviar d’aquitaine (30g)

- 2 pommes de terre

- 1 petite pomme verte

- 1 petite carotte

- 1 petit concombre

- 1 pincée de paprika

- jus d’½ citron vert

- 1 c.c. de vinaigre de riz

- 1 c.c. de sucre

- 1 pincée de fleur de sel

- sel & poivre du moulin

- 4 c.s. d’huile d’olive

- 1 casserole d’eau

 

Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume
Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume

Préparation & cuisson

1 - Mettez à cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.

2 - Décortiquez les langoustines soigneusement en faisant une incision avec une paire de ciseaux à poisson en dessous de la carapace. C’est pour dégager facilement la chair de la langoustine sans l’endommager.

3 - Rincez- les sous un filet d’eau froide pour débarrasser les impuretés. Egouttez les langoustines et séchez-les avec du papier absorbant. Réservez-les dans une assiette.

4 - Versez les pommes de terre dans une passoire et laissez–les égoutter. Epluchez les pommes de terre. Taillez des rondelles de pommes de terre puis découpez à l’emporte pièce des petites fleurs.

5 -  Epluchez les légumes, taillez en mini dés la carotte, le concombre, la pomme verte et réservez.

6 - Mélangez dans un bol le vinaigre de riz, le jus du citron vert, le sucre et le sel ensuite incorporez les fruits et les légumes, remuez délicatement et laissez mariner tranquillement.

7 - Mettez à chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les langoustines en les assaisonnant d’une pincée de paprika, de poivre et de la fleur de sel. Débarrassez les langoustines dans une assiette dès qu’elles atteignent à peine une couleur brune.

8 - Dressez au centre de l’assiette noire ‘Authentic’ une ligne de langoustines, déposez soigneusement des cuillères de fruits-légumes marinés en lignes diagonales puis complétez de fleur de pomme de terre parsemez d’une couche de caviar d’Aquitaine. Le caviar est à sortir du réfrigérateur au dernier moment et il doit être maintenu au frais, déposez la boîte sur un lit de glace pilée dans un petit récipient. Utilisez une petite cuillère en bois ou en nacre ou jetable pour tartiner le caviar afin d’éviter d’apporter de l’amertume au produit car il s’oxyde très vite.

Dégustez cette entrée avec pleine de fraîcheur et à la saveur de la mer.

Je remercie ‘La Table d’Arc pour ces beaux produits :)

 

Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume

A très vite les amis !

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Publié dans #Food, #Entrées

24 Août 2016

Salade de tomates à la feta-menthe & vinaigrette à l’huile d’olive-passion

Une profusion de tomate s’est invitée dans ma salade ;-) Avec ce temps caniculaire les recettes fraîches et légères sont à l’honneur. Actuellement, je fais la ‘razzia sur ces beaux fruits de l’été et il ne se passe pas un jour sans ma cure de tomate.

Elles sont tellement délicieuses en cette saison, ma une petite préférence va pour les tomates à l’ancienne malgré un prix un peu excessif. Elles sont si douces mais c'est surtout qu'elles ne dégorgent pas trop comme celles qui n’ont pas de goût. Les tomates à l'ancienne, j’aime leur forme non régulière, cabossée, grosse, ronde, petite, allongée, aucune  ne se ressemble et n’a la même saveur.

Longtemps oublié, voilà qu'elles refont surface ces  tomates de nos grands-mères. Je me souviens que des variétés similaires poussaient dans notre potager. On en dégustait même pendant la cueillette, juste rincée sous un filet d'eau du tuyau d'arrosage et par ici la bonne tomate remplie de l'énergie du soleil et de l'eau de la rivière. Il n'y a pas plus sain comme fruit/légume cultivé de cette façon. Ma 'little sist et moi on prenait du plaisir  à dévorer cette belle tomate et il en était de même avec les carottes :) Des doux souvenirs que l'on aimerait revivre, qui sait dans un futur lointain, installé pour quelques années sur l'île.

Vous l'aurez compris aujourd'hui je vous propose une entrée en toute simplicité à base de tomate à l’ancienne, des tomates cerise, de la feta, de la menthe et d’un assaisonnement au fruit de la passion et à l’huile d’olive vierge. Les fruits de la passion, j’aime bien aromatiser mes salades, mes boissons… puis mes autres créations culinaires avec sa pulpe acidulée et c'est ma petite touche d’exotisme.

 

Salade de tomates à la feta-menthe & vinaigrette à l’huile d’olive-passion
Salade de tomates à la feta-menthe & vinaigrette à l’huile d’olive-passion

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min

Ingrédients

- 1 dizaine de tomates variété ancienne  

- 1 dizaine de tomate cerise rouge, orange et jaune

- 2 petits fruits de la passion

- 2 branches de feuilles de menthe

- 1 morceau de fromage feta

- quelques gouttes du jus de citron vert ou jaune

- 3 c.s. d’huile d’olive extra vierge

- 1 c.c. de miel d’acacias

- 1/2 c.c. de moutarde

- sel & poivre du moulin

Salade de tomates à la feta-menthe & vinaigrette à l’huile d’olive-passion
Salade de tomates à la feta-menthe & vinaigrette à l’huile d’olive-passion

Préparation

1 -  Taillez en fine rondelle toutes les tomates et les feuilles de menthe.

2 - Découpez le fromage feta en petits dés et réservez.

3 - Fendez en deux les fruits de la passion et avec une petite cuillère ôtez la pulpe du fruit en la versant dans un bol.

4 - Pressez le citron vert ou jaune, dans un bol ajoutez quelques gouttes de ce jus, l’huile d’olive, le miel, la moutarde, salez, poivrez légèrement et mélangez l’ensemble avec un fouet. Incorporez au dernier moment les fruits de la passion et remuez délicatement.

5 - Dressez dans un grand plat les tomates en forme d’une rosace et complétez au centre par les petites tomates cerise.

6 - Arrosez de la vinaigrette au miel à la passion puis parsemez des cubes de feta et saupoudrez de feuille de menthe ciselée. 

Tadam ! une salade colorée qui vous donne la pêche !

Salade de tomates à la feta-menthe & vinaigrette à l’huile d’olive-passion
Salade de tomates à la feta-menthe & vinaigrette à l’huile d’olive-passion

Prenez soin de vous et à très vite !

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13 Mai 2016

Totoro toast & ces petites fleurs de fruits et légumes

Du ‘cute food’ vous en voulez alors vous allez être servi ! Je suis dans ma période de création culinaire, de présentation de table destinée aux enfants. Après les thèmes sur l’univers des petits pirates, puis des dinosaures et  Mickey & Minnie mouse pour lesquels j’ai contribué pour les partenaires voici la petite dernière réalisation sur l’adorable, tendre et kawaii personnage notre cher ami Totoro. Cette adorable boule de poil du film d'animation japonais de l'artiste Hayao Miyazaki des Studios Ghibli qui plait tant aux petits et grands enfants. Gros chat touchant, réconfortant et amusant qu'on a qu'une seule envie c'est de le serrer dans nos bras.  

Ces derniers temps j’ai l’impression que je suis tombée en enfance et ce n’est pas faute pour me déplaire car j’aime le monde joyeux, coloré et doux des petits bambins. Les enfants se sont des petits êtres tellement précieux à nos yeux, j’aime les voir grandir, sourire et leur donner de l’affection, les accompagner, leur tendre la main c’est comme une bulle de bonheur ou un rayon de soleil qui vous donne des ailes pour avancer dans votre quotidien. Vous comprendriez que je suis attachée à l’univers des enfants et il m’inspire aussi.

Aujourd’hui, pour une petite faim, encas, collation appelez ça comme vous voulez, je vous propose un drôle de chat à vous mettre sous la dent ;-) avec un Totoro toast vêtu d’une couche de fromage à tartiner, décoré d’algue de nori et ces brins de fleurs de fruits et légumes. Totoro toast est accompagné d’un jus biologique composé d’agrumes notamment le célèbre citron japonais, le yuzu et des mini douceurs, quelques bonbons nippons Peko San au lait. Totoro toast est très simple à préparer, amusez-vous à le réaliser avec vos mômes.

L’avantage avec ce genre de toast c’est que vous pouvez aussi en confectionner une version sucrée, par exemple  avec de la pâte à tartiner au chocolat et décoré de banane, de la noix de coco râpée en poudre... voilà on peut en créer à l'infini et pour tous les goûts. 

Totoro toast & ces petites fleurs de fruits et légumes

Ingrédients

- 1 tranche de pain de mie briochée, nature, complète bio

- 1 portion de fromage à tartiner (type vache qui rit)

- ½ tranche de fromage mimolette

- ¼ de feuille de nori

- ¼ de concombre

- ½ de carotte

- quelque tomate cerise bio

Totoro toast & ces petites fleurs de fruits et légumes

Préparation

  1. Taillez les tomates cerise en deux, tranchez le concombre et la carotte épluchée puis découpez des petites et fines lanières dans la peau du concombre pour décorer le ventre de Totoro et la tige des fleurs.
  2. Taillez des pétales de carotte soit avec un emporte pièce ou soit avec un petit couteau d’office.
  3. Taillez dans la feuille de nori les yeux, le nez, la bouche et les poils de la moustache de Totoro avec une paire de ciseaux ou avec une perforeuse.
  4. Taillez des mini cercles pour le contour des yeux de Totoro dans la demi tranche de mimolette.
  5. Tartiner en partant du bas de la tranche de pain de mie brioché de fromage vache qui rit et réalisez un grand cercle.
  6. Dressez avec une pince à épiler alimentaire les yeux, le nez, la bouche, la moustache de Totoro sur la tranche de pain de mie briochée.
  7. Réaliser des petites fleurs avec les fruits et légumes avec les carottes, les tomates, les brins de concombre.

 

Tadam,  cute Totoro à dévorez !

Totoro toast & ces petites fleurs de fruits et légumes

Je vous souhaite une belle soirée et un bon week-end les amis !

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23 Février 2016

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Aujourd’hui, je vous parle d’un petit bijou qui combine l’élégance, la sobriété et la légèreté il s’agit du couteau français Deejo. J’ai eu un véritable coup de cœur pour ce couteau de poche artisanal, au joli design et avec sa fine lame très tranchante. On peut dire que la petite firme française a modernisé cet ustensile incontournable pour les gastronomes et pour ceux en quête d’aventure en nous proposant une collection alliant l’innovation et l’authenticité. Le couteau est composé de matière noble, d’un design minimaliste, il est robuste qui plus est et efficace alors il ne peut que me plaire.

L’idée de créer un couteau de qualité et très léger est née par l'association de deux épicuriens Luc Foin et Stéphane Lebeau, amoureux des voyages et des ballades. Une autre particularité et pas des moindres c’est que ce couteau est personnalisable et unique.

Alors, je suis allée tester cela pour vous sur le site à la rubrique ‘my deejo’ on peut choisir la matière que va composer la lame (la finition : miroir, titane gris ou noir), la taille (poids : 15g, 27g 37g), la matière pour le manche (collection wood : 5 essences de bois précieux, color : 8 coloris, naked), le tatouage (un éventail de thème allant du classique, vintage, gothique, mystique… et animé) et la signature (cinq styles de police et avec 35 caractères au maximum). J’ai noté que l’arborescence du site pour la personnalisation de son couteau est simple et fluide.

J’ai opté pour un petit couteau de 37g, avec une finition en acier titane gris, d’un manche en bois d’olivier, d’un tatouage arbre, ça coule de source pour une passionnée par la nature comme moi et pour finir une signature à l’effigie de mon blog.

Le couteau est préservé dans un bel étui avec une pochette en tissu pour le protéger. Verdict de l’utilisation en cuisine ! Et bien j’étais agréablement surprise par la coupe des tranches nettes, il est petit mais quelle force :) J'ai étais conquise par l'aisance dans la pratique et également par son style très épuré.

J'ai taillé un grand nombre de fruits et légumes avec mon couteau deejo wood pour vous concocter deux petites recettes. Le temps est plutôt frisquet depuis le début de la semaine alors j'ai préparé un bon velouté aux légumes pour se réchauffer avec des petits croûtons de pain de campagne nappés d’huile d’olive vierge, de la fleur de sel, avec des pignons de cèdres torréfiés, un pur moment de réconfort !  Une bonne salade composée de fruit de la saison pour faire le plein de vitamines car ce n’est pas parce que c’est l’hiver que l’on va se priver de cette recette des beaux jours. 

Je pense que my deejo couteau va s’inviter non seulement dans ma cuisine mais aussi à ma table, aux picnics… et aux promenades en forêt ;-)   

 

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Velouté aux légumes aux croûtons de pain à d’huile d’olive- fleur de sel et ces pignons de cèdres

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Ingrédients

- 2 petites carottes

- 2 petites pommes de terre

- ¼ de branche de poireau

- ¼ de branche de céleri

- 1 petit oignon

- ½ gousse d’ail

- 1 cm de gingembre

- 2 c.s. d’huile d’olive

- 1 pincée de noix de muscade

- sel & poivre du moulin

- 1 volume d’eau

- quelques pignons de cèdres

* croûtons à l’huile d’olive-fleur de sel

- 2 petites tranches de pain de campagne

- 1c.s. d’huile d’olive

- ½ gousse d’ail

- basilic haché

 

Préparation & cuisson

* Velouté aux légumes

1 - Epluchez les légumes et taillez les en cubes.

2 - Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une grosse casserole, faites suer l’oignon, l’ail et le gingembre émincés.

3 - Incorporez l’ensemble des légumes, couvrez d’eau et laissez cuire pendant une bonne quarantaine de minutes.

4 - Mixez les légumes en ajoutant une louche de l’eau de cuisson, la texture doit être un peu épaisse et saupoudrez de noix de muscade.

*Croûtons de pain à l’huile d’olive vierge- fleur de sel et des pignons de cèdres

1 - Mettez à chauffer dans une poêle l’huile d’olive, ajoutez la demi gousse d’ail puis les tranches de pain de campagne.

2 - Faites dorer chaque face des tranches de pain de campagne en les retournant. Taillez les en petits cubes.

3 - Torréfiez les pignons de cèdres dans une petite poêle sans matière grasse.

4 - Versez le velouté dans une tasse ou un bol, parsemez de croûtons de pain à l’huile d’olive vierge- fleur de sel et de pignons de cèdres

5 - Arrosez d’un trait d’huile d’olive extra vierge et de basilic.

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Salade de fruits de la saison à la menthe

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Ingrédients

- 2 petites pommes reinettes ou royal gala, golden…

- 2 petites clémentines

- 2 kiwis

- 1 banane

- quelques feuilles de menthe

* Pour le sirop

- 1 c.s. de vinaigre de riz

- 2 c.c. de sucre

- 2 pincées de sel

- 3 c.s. d’eau

- ¼ jus de citron vert

 

Préparation & cuisson

1 - Faites chauffer dans une petite casserole l’ensemble des ingrédients pour le sirop.

2 - Arrêtez la cuisson du sirop dès que le sucre est complètement dissout et le laisser refroidir.

3 - Epluchez la banane, les kiwis, les pommes et émincez-les.

4 - Pelez à vif les clémentines et réalisez les suprêmes.

5 - Versez le sirop dans une grande assiette creuse, ou bol ajoutez les fruits en mélangez délicatement.

6 - Parsemez de quelques feuilles de menthe.

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Merci Shahine pour la découverte de ce produit de qualité et aussi pour le modèle personnalisé en cadeau.

Si vous souhaitez offrir ce beau couteau à l'un de vos proches et  amis il est à retrouver sur le site de  Deejo

 

Je vous souhaite une bonne journée et à très vite !

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